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awaはちみつ×日本料理「柚木元」スペシャル対談
awaはちみつは、逸品を彩る、純白のリボン――山の恵み、川の恵み――四季折々の、信州の大自然からの贈り物。この地に根ざし、旬と向き合い続けてきた料理人がいる。信州の大地の恵みと、awaはちみつが織りなす珠玉の一品。信州・飯田 『柚木元』 店主 萩原貴幸氏これは、彼の手で紡がれる“郷土の粋”とawaはちみつの物語。 日本料理 柚木元（YUKIMOTO） 中央アルプスと南アルプスに囲まれた南信州・飯田の地で、地元で採れる山菜や川魚、ジビエなど四季折々の恵みを活かして「ここでしか味わえない料理」を供する日本料理店。 店主・萩原貴幸氏は、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」（※）で表彰歴を持つ実力派。著名な料理人を数多く輩出してきた名店「招福楼」での修業を経て、両親から「柚木元」を受け継ぎました。 信州の豊かな自然の恵みに敬意を払い、磨き上げられたおもてなしを求めて、首都圏や遠方から足を運ぶお客様が絶えない名店です。 ※第12回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞（2021年） 他、食べログアワード 2025 GOLD受賞（2024年より連続受賞） 日本料理 柚木元 住所： 〒395-0086長野県飯田市東和町2丁目43 電話番号： 0265-23-5210 営業時間： ランチ 11:30〜（応相談）ディナー 19:30〜（応相談） 定休日： 月曜日 店舗HP： https://yukimoto-hanare.com/ 『日本料理 柚木元』店主・萩原貴幸 × 『日新蜂蜜株式会社』代表・岸野逸人 信州・飯田に店を構える『日本料理 柚木元』にて、awaはちみつを使用したメニューを3品ご提案いただきました。『柚木元』の店主・萩原貴幸さんと、awaはちみつ生みの親・『日新蜂蜜株式会社』 代表・岸野の対談をお届けいたします。 "泡のはちみつ"だからこそ、できること...
awaはちみつ×日本料理「柚木元」スペシャル対談
awaはちみつは、逸品を彩る、純白のリボン――山の恵み、川の恵み――四季折々の、信州の大自然からの贈り物。この地に根ざし、旬と向き合い続けてきた料理人がいる。信州の大地の恵みと、awaはちみつが織りなす珠玉の一品。信州・飯田 『柚木元』 店主 萩原貴幸氏これは、彼の手で紡がれる“郷土の粋”とawaはちみつの物語。 日本料理 柚木元（YUKIMOTO） 中央アルプスと南アルプスに囲まれた南信州・飯田の地で、地元で採れる山菜や川魚、ジビエなど四季折々の恵みを活かして「ここでしか味わえない料理」を供する日本料理店。 店主・萩原貴幸氏は、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」（※）で表彰歴を持つ実力派。著名な料理人を数多く輩出してきた名店「招福楼」での修業を経て、両親から「柚木元」を受け継ぎました。 信州の豊かな自然の恵みに敬意を払い、磨き上げられたおもてなしを求めて、首都圏や遠方から足を運ぶお客様が絶えない名店です。 ※第12回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞（2021年） 他、食べログアワード 2025 GOLD受賞（2024年より連続受賞） 日本料理 柚木元 住所： 〒395-0086長野県飯田市東和町2丁目43 電話番号： 0265-23-5210 営業時間： ランチ 11:30〜（応相談）ディナー 19:30〜（応相談） 定休日： 月曜日 店舗HP： https://yukimoto-hanare.com/ 『日本料理 柚木元』店主・萩原貴幸 × 『日新蜂蜜株式会社』代表・岸野逸人 信州・飯田に店を構える『日本料理 柚木元』にて、awaはちみつを使用したメニューを3品ご提案いただきました。『柚木元』の店主・萩原貴幸さんと、awaはちみつ生みの親・『日新蜂蜜株式会社』 代表・岸野の対談をお届けいたします。 "泡のはちみつ"だからこそ、できること...
awaはちみつ×日本料理「晴山」スペシャル対談
awaはちみつは、 逸品を彩る、純白のリボン―― 四季折々の日本が生み出す味わい深い食材たち。 丁寧に、愛情深く、食材を想う〈手〉が加われば、 唯一無二の逸品と かけがえのない時間が生まれます。 そんなひとときを生み出す職人、 東京都・三田『日本料理 晴山』 店主 山本晴彦氏 これは、彼が織りなす“和”の逸品とawaはちみつの物語。 日本料理 晴山（SEIZAN） 桜田通りから脇道に入った一角に佇む日本料理店。一流の料理人たちを輩出してきた岐阜の名店で修業を積み、25歳という若さで支店の店主に就任した実力派・山本晴彦氏が営む『晴山』は、2011年のオープンからわずか1年半でミシュラン二つ星を獲得した特別なひとときを奏でる一軒です。 住所： 〒108-0073 東京都港区三田2-17-29グランデ三田 B1F 電話番号： 03-3451-8320 営業時間： ランチ【土】12:00～14:00（一斉スタート） ディナー【火～土】17:30～23:00（L.O. 21:30） 定休日： 月曜日、日曜日、不定休 店舗HP： https://seizan-mita.com/ 『日本料理 晴山』店主・山本晴彦 × 日新蜂蜜株式会社代表・岸野逸人...
awaはちみつ×日本料理「晴山」スペシャル対談
awaはちみつは、 逸品を彩る、純白のリボン―― 四季折々の日本が生み出す味わい深い食材たち。 丁寧に、愛情深く、食材を想う〈手〉が加われば、 唯一無二の逸品と かけがえのない時間が生まれます。 そんなひとときを生み出す職人、 東京都・三田『日本料理 晴山』 店主 山本晴彦氏 これは、彼が織りなす“和”の逸品とawaはちみつの物語。 日本料理 晴山（SEIZAN） 桜田通りから脇道に入った一角に佇む日本料理店。一流の料理人たちを輩出してきた岐阜の名店で修業を積み、25歳という若さで支店の店主に就任した実力派・山本晴彦氏が営む『晴山』は、2011年のオープンからわずか1年半でミシュラン二つ星を獲得した特別なひとときを奏でる一軒です。 住所： 〒108-0073 東京都港区三田2-17-29グランデ三田 B1F 電話番号： 03-3451-8320 営業時間： ランチ【土】12:00～14:00（一斉スタート） ディナー【火～土】17:30～23:00（L.O. 21:30） 定休日： 月曜日、日曜日、不定休 店舗HP： https://seizan-mita.com/ 『日本料理 晴山』店主・山本晴彦 × 日新蜂蜜株式会社代表・岸野逸人...