自家製アボカドクリームにawaはちみつの優しい味わいとキャビアの旨味・香りが重なります。サクッとしたシュー生地がアクセントとなる一口前菜。
ingredients材料
4人前
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- シュー生地(直径3-4㎝程度)、もしくはバゲット
- 24個
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- awaはちみつ
- 適量
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- 宮崎キャビア1983 バエリ Premium
- 12g
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- アボカドクリーム
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- アボガド
- 65g
- 生クリーム
- 25g
- 塩
- 小さじ1/2
- マスカルポーネチーズ
- 25g
directions作り方
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アボカドを小さくカットしすりつぶす。
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1に生クリーム・塩・レモン果汁を加えて混ぜ、さらにマスカルポーネチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
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シュー生地を横向きに半分にカットし、下半分にアボカドクリームを4g程度盛る。
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アボカドクリームの上に、awaはちみつを1g程度スプーンで盛る。
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分量外の岩塩とブラックペッパーはお好みで。
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お召し上がりの直前にキャビアを0.5g程度のせ、シュー生地の上部分を添えて完成。
